聯系電話:0371-5857 8333

網站首頁---新聞中心

分享幾點酒店經營管理策略

2018-04-10 10:23:24

 標准二人間.jpg

  酒店經營管理面面俱到,發揮優勢,凸顯特色。

目標定位宏觀化。結合酒店的自身條件,位置、硬件檔次,客源定位,管理目標等提出了酒店的目標定位。

機構設置扁平化。爲減少機構設置臃腫,增加人力成本,避免人浮于事,加強同質化崗位互補。酒店在管理機構設置上把以往常規酒店設置的部門,合並精簡,采取總監負責制,逐步部分替換爲經理負責制。經理和主管根據情況只保留爲一級。減少管理環節,提升工作效率,減少了人力資源成本,加大了崗位休假互補。

  市場營銷網絡化。網絡銷售對酒店知名度、美譽度的影響力是每一個酒店都不能輕易忽視的。酒店除了和網絡訂房平台合作之外,還要開通酒店的官方微博,並且開通酒店的官方微信的訂閱號和服務號。酒店管理人員的名片、總台、房間、印刷品、海報等隨處可見酒店的微信二維碼。酒店有一個銷售專門打理此項工作,及時傳遞酒店的相關信息,並設置微會員優惠價和抽獎活動。酒店的官方網站的新聞更新、入住客人的網絡點評回複,都有人員負責。市場營銷網絡化雖然不能起到立竿見影的收益結果,但是其潛移默化的影響絕不能放棄。除此之外,會員的吸納很重要,會員卡積分兌獎,入住抽獎送菜品,跨行業會員卡通用優惠也是我們常用的方法。住房體驗卡、儲值卡的營銷合理運用也起到了答謝和穩定客戶的目的。營銷人員面對面維護和招徕客戶並兼顧網絡傳訊職責。

  客房服務體貼化。客房的服務要求以溫馨、體貼、衛生爲主,所有員工對各個房型的物品擺放要統一,花式做床拍照上牆,新入職員工一看就一目了然。全程圍繞商旅客人的需求來打造。諸如:無線WIFI無死角、電視頻道國際化、綠色環保做提醒、花式夜床小禮品、物品擺放標准化、增值服務、溫度舒適雙控制、招待客人功夫茶、貴賓禮品定制化等。

 

 商務套房角度1.jpg

 

  餐飲服務創新化。餐飲的服務是面對面的,服務標准化之外,創新很重要。就餐過程中察言觀色聽聲音,針對性服務。餐飲的出品要充分利用季節的因素,三四月份例如可以搞個綠色田園美食節來取得一定的經濟和社會效益。

  培訓隨時隨地化。員工的培訓,是每個酒店都很重視的。由于正在運轉的酒店,很難把大家聚集在一起統一上培訓課。這就要求每個部門和班組要充分利用好班前會來做這項工作。每周提前做好培訓計劃,並上報培訓時間和地點,有總經理和行政部去巡查,落實培訓效果。每季度抽出一個月的每周六下午利用兩個小時時間,有各部總監給員工上大課。另外各大培訓課件的光碟在員工餐廳電視上循環播出,讓員工耳聞目染的隨時隨地的接受知識。

  交流學習定期化。酒店的管理者不能總是呆在自己的酒店,外出交流學習,開闊眼界,同行互訪,才能增長知識。走出去,拿進來,把別人的好方法,好點子、好菜肴引進來爲我所用才是王道。

 

 

大床房角度2.jpg

 

  工程管理技術化。酒店工程設備的管理,在籌建期間尤爲重要,籌建的同時要有籌營的理念。工程設備一旦進駐,什麽科技、節能、環保等已經定型。在實際經營工作中,正確的維護保養,科學的操作就凸顯出其重要性。所以,工程管理中,員工的操作技術就很重要,否則帶來的損失不可估量。其次,合理的分工,日常維修和計劃保養要進行統籌安排。

  安保管理常態化。今年的和頤事件和一些酒店安保問題屢見報端,安保無小事,大家都懂得。但是很多時候,安保都被放到遺忘的角落。保安人員感到不被重視,慢慢的就流失了。安保需要天天講,天天巡視。對安保員工的工作要給予足夠的重視,當他們給酒店管理者敬禮時酒店管理者一定要回禮。

 

 

家庭套房.jpg

 

 

員工管理親情化。隨著社會的變遷,獨生子女的增多,酒店基層從業者全面邁入90集團大軍,員工的管理越來越棘手。原來的鐵血政策,強硬手段等已經越來越不適合現代酒店員工的管理。親情化、鼓勵、表揚、激勵、樹理想等正能量手段將發揮重要的力量。員工的基本生活條件,吃、住、浴、行、無線WIFI、上升空間、被認可渠道等是我們不得不考慮的問題。

 

  政策嗅覺敏感化。酒店的經營管理,要注意政策風向。酒店高管要從媒體上獲得政治政策傳遞的信息對行業的影響,及時采取對應方案,及時調整經營策略,將會扭轉一些經營頹勢。

相關知識
更多

友情鏈接:鄭州家裝設計     家裝設計裝修     工裝設計裝修     幼兒園設計     鄭州裝修公司     標識標牌制作
Copyright © 2018 大銘裝飾 All Rights Reserved.